建水，位于中国云南省红河哈尼族彝族自治州，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。以下是一些关于建水的故事：

  1. 建水古城传说

相传，很久以前，建水地区是一片荒芜之地。一天，一位名叫建水的神仙路过此地，看到这里环境优美，便决定在此定居。神仙用神力挖掘出一条河流，为当地带来了生机。为了纪念神仙，人们将此地命名为“建水”。

  1. 建水古城的来历

建水古城始建于唐朝，距今已有1300多年的历史。据传，唐朝时期，有一位名叫李靖的将军在此地驻军，他发现这里地势险要，水源充足，便决定在此地建立一座军事要塞。后来，这里逐渐发展成为一座繁华的城镇。

  1. 建水豆腐传说

建水豆腐是当地非常有名的小吃，相传已有200多年的历史。据说，清朝时期，有一位名叫李阿婆的豆腐师傅，他制作的豆腐口感细腻、味道鲜美。李阿婆的豆腐生意越做越大，**成为了建水豆腐的代名词。

  1. 建水米线传说

建水米线是云南特色美食之一，其中最有名的是“过桥米线”。相传，很久以前，建水有一位名叫杨阿婆的女子，她为了照顾生病的丈夫，每天都要为他煮一碗热腾腾的米线。有一天，杨阿婆在煮米线时，不小心将火苗熄灭，她为了保持米线的温度，便将米线放在一个盛满热水的碗中，丈夫吃后觉得味道更加鲜美。从此，过桥米线便流传开来。

  1. 建水古城的“三绝”

建水古城有“三绝”：古建筑、古桥、古井。其中，古建筑以朱家花园、张府、陈家花园等为代表；古桥以双龙桥、石拱桥等为代表；古井以文庙井、府学井等为代表。这些古迹见证了建水古城的历史变迁。

这些故事只是建水众多传说中的一小部分，它们承载着建水古城的历史、文化和民俗。如今，建水古城已成为中国历史文化名城，吸引着众多游客前来游览。