宫保鸡丁，又称宫保鸡丁，是一道流传于中国四川的传统名菜，以其鲜香辣味和独特的口感而闻名。关于宫保鸡丁的由来，有一个广为流传的故事。
相传，在清朝末年，有一位名叫丁宝桢的官员，曾任四川总督。丁宝桢不仅政绩斐然，而且酷爱美食，尤其擅长烹饪。他曾在四川任职期间，发明了一道名为“宫保鸡丁”的菜肴。
据传说，丁宝桢在四川任职期间，有一位名叫宫保的厨师，擅长烹饪鸡丁。宫保鸡丁这道菜因其鲜香辣味和独特的口感，深受丁宝桢的喜爱。丁宝桢为了表达对宫保厨师的赞赏，便将这道菜命名为“宫保鸡丁”。
关于“宫保”这个名字的由来，有两种说法。一种说法是，宫保是清朝官员的一种荣誉称号，相当于现在的“部长级”官员。丁宝桢为了表彰宫保厨师的技艺，便将这道菜命名为“宫保鸡丁”。另一种说法是，宫保是丁宝桢对宫保厨师的一种亲昵称呼，寓意着宫保厨师在烹饪技艺上如同宫保一般，具有高贵和卓越的品质。
随着时间的推移，宫保鸡丁这道菜逐渐流传开来，成为四川菜系中的经典之作。如今，宫保鸡丁已经成为了中国八大菜系之一——川菜的代表菜肴之一，深受国内外食客的喜爱。
***宫保鸡丁这道菜的故事，既体现了中国美食文化的博大精深，也展现了丁宝桢和宫保厨师之间深厚的友谊。如今，宫保鸡丁已经成为了一道家喻户晓的美食，传承着中华民族的饮食文化。
