仙人粄是广东梅州的传统特色小吃，也被称为“仙人板”，其起源与五华县的民间传说紧密相连。

相传在明朝万历年间，五华县有一户穷苦人家，家中有一个年幼的儿子。有一天，他的母亲偶然从山中捡到了一块神奇的石头。这块石头与众不同，它发出的光芒可以治愈各种疾病。母亲将石头带回家中，每天用它来煮粥，让儿子食用。

随着时间的推移，奇迹发生了。儿子的病情逐渐好转，**痊愈了。这个消息迅速在五华县传开，人们纷纷前来求取神奇的石头。**，无论人们怎么挖掘，都无法找到这块神奇的石头。

有一天，一位游历四方的道士路过五华县。他听说了这个神奇的故事后，便找到了那块神奇的石头。道士告诉人们，这块石头是天外陨石，拥有神奇的力量。他要求人们将石头供奉在家中，世代相传，以此来祈求平安吉祥。

从此以后，仙人粄便在五华县流传开来。人们用石头煮粥，祈求健康和平安。随着时间的推移，仙人粄的制作方法逐渐传到了梅州、河源等地。

在制作仙人粄时，人们会将糯米粉、蒸熟的米粉和红糖混合在一起，然后加入适量的水搅拌均匀。接着，将搅拌好的糯米浆倒入模具中，抹平表面，放入蒸锅中蒸熟。***将蒸熟的仙人粄取出晾凉，切成小块即可食用。

如今，仙人粄已经成为梅州地区的特色美食之一，深受人们的喜爱。它不仅美味可口，而且寓意着健康和平安，是人们春节期间必备的传统食品之一。