崇义水饺，起源于中国江西省赣州市崇义县，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。关于崇义水饺的故事，流传着许多动人的传说。
相传在很久以前，崇义县有一位名叫张三的年轻人，他聪明机智、勤劳善良。张三的父亲是一位老中医，他精通草药，为乡邻们治病救人不计报酬。张三从小就跟父亲学习医术，立志成为一名像父亲一样的医生。
有一年，崇义县发生了一场严重的瘟疫，许多村民都被病魔折磨得死去活来。张三的父亲为了救治病患，日夜不停地忙碌着。张三看在眼里，痛在心上，他决定帮助父亲一起救治村民。
张三想出了一个办法，他要用食物增强村民的体质，帮助他们抵御病魔。于是，他开始研究各种食材，经过多次尝试，终于发明了一种美味可口、营养丰富的水饺。
张三将这种水饺分发给村民们，让他们在食用后增强体质。果然，村民们吃过后，病情得到了缓解，身体素质也逐渐恢复。这场瘟疫**得到了控制，村民们纷纷感激不已。
为了纪念张三的善举，崇义县的人们将这种水饺命名为“崇义水饺”。从此，崇义水饺成为了当地的一道特色美食，代代相传。
在崇义水饺的制作过程中，有着严格的要求和独特的工艺。选用上等面粉、新鲜猪肉、蔬菜等食材，经过精心调馅、擀皮、包制、煮制等工序，**呈现出鲜美可口的水饺。
如今，崇义水饺已成为崇义县的一张名片，吸引了众多游客前来品尝。每当提起崇义水饺，人们都会想起那个为村民解除病痛、传递爱心的张三，以及那段充满传奇色彩的故事。
