妈妈故事米线是一种传统的云南米线，以其独特的口感和丰富的配料而闻名。以下是一种简单的妈妈故事米线的做法：

材料：

  • 米线 200克

  • 猪里脊肉 150克

  • 鸡蛋 1个

  • 青菜（如菠菜、生菜等）适量

  • 豆芽 适量

  • 葱 1根

  • 姜 1小块

  • 蒜 2瓣

  • 酸菜 适量

  • 豆腐皮 1张

  • 花椒粉 适量

  • 鸡精/味精 适量

  • 盐 适量

  • 酱油 适量

  • 香油 适量

  • 植物油 适量

做法：

  1. 准备食材：将米线提前用温水泡软，里脊肉切成薄片，鸡蛋打散备用，青菜洗净，豆腐皮切成条状。

  2. 炒肉片：锅中加入适量植物油，油热后加入肉片，快速翻炒至变色，加入少许盐和鸡精调味，盛出备用。

  3. 炒配料：锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入酸菜和豆腐皮翻炒。

  4. 煮米线：在锅中加入适量的水，水开后加入米线，煮至米线变软。

  5. 炒鸡蛋：在炒肉片的***另一个锅中加入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。

  6. 煮青菜和豆芽：在煮米线的***将青菜和豆芽加入锅中，煮至断生。

  7. 调味：将煮好的米线捞出，放入碗中，加入炒好的肉片、鸡蛋、青菜、豆芽、酸菜和豆腐皮。

  8. 调味料：在碗中加入适量的盐、鸡精、酱油、花椒粉、香油，搅拌均匀。

  9. 上桌：将调好味的米线倒入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

  • 米线可以提前泡软，这样煮起来更快。

  • 炒肉片时，注意火候，不要炒糊。

  • 调味料可以根据个人口味适量增减。

以上就是妈妈故事米线的基本做法，希望您能尝试制作，享受美食的***也能感受到家的温暖。