发糕，又称发面糕、发面饼，是一种古老的中国传统面食，起源于我国古代。关于发糕的起源，有一个流传甚广的故事。
相传在很久以前，我国南方有一个小村庄，村子里有一位名叫阿发的年轻小伙子。阿发为人勤劳善良，深受村民们的喜爱。这一天，阿发家中的老母亲突然生病，卧床不起。阿发为了给母亲治病，四处奔波，劳心劳力。
有一天，阿发在市场上买回了一些面粉和酵母，打算为母亲做一顿丰盛的饭菜。**，由于家务繁忙，阿发忘记了酵母的发酵时间，等到准备做饭时，发现面粉已经发酵得非常好了。
阿发心想，既然面粉已经发酵，不如试试看能不能用它来做糕点。于是，他按照自己的想象，将发酵好的面粉揉成面团，放在蒸笼里蒸熟。蒸熟后，阿发将面团切成小块，放在盘子里，端给母亲品尝。
母亲品尝后，觉得这道糕点口感松软，香甜可口，赞不绝口。阿发见母亲食欲大增，病情也有所好转，心中十分高兴。于是，他将这个做法告诉了村民们，大家都纷纷效仿。
后来，这种用发酵面粉制成的糕点逐渐传遍了全国各地，因其独特的口感和制作方法，深受人们喜爱。为了纪念阿发，人们将这种糕点命名为“发糕”。
当然，这个故事只是一个传说，但发糕的起源确实可以追溯到我国古代。在《周礼》一书中就有关于发糕的记载，可见其历史悠久。随着时间的推移，发糕的制作方法不断改进，品种也越来越丰富，成为了我国传统面食中的一道美味佳肴。
