双皮奶，作为广东的传统甜品，其背后有一个充满传奇色彩的故事。
很久以前，广东顺德有一位名叫何世昌的厨师，他精通厨艺，尤其擅长制作甜品。有一天，何世昌的妻子生病了，她食欲不振，身体虚弱。为了给妻子补充营养，何世昌绞尽脑汁，想出了一个新甜品。
他先将牛奶煮沸，然后倒入碗中，用布蒙住碗口，放在温暖的地方。过了一段时间，牛奶表面结了一层薄薄的奶皮。何世昌小心翼翼地将奶皮去掉，再将牛奶重新煮沸，倒入碗中，撒上一些糖。这道甜品色泽洁白，口感滑嫩，味道鲜美，妻子品尝后觉得非常美味，食欲大增。
后来，何世昌将这道甜品命名为“双皮奶”，意为牛奶表面有两层奶皮。这道甜品很快在顺德流传开来，成为当地一道著名的甜品。
**，关于双皮奶的传说，还有一个版本。相传在清朝末年，广东有一位名叫陈如生的富商，他家中有一位美丽的女儿。陈如生的女儿患有重病，久治不愈。有一天，一位老中医来到陈家，为女儿诊断后，开出一剂药方，其中有一味药是牛奶。
陈如生按照药方，每天给女儿喝牛奶。**，女儿对牛奶并不感兴趣，于是陈如生想出了一个办法。他将牛奶煮沸后，倒入碗中，用布蒙住碗口，放在温暖的地方。过了一段时间，牛奶表面结了一层奶皮。陈如生将奶皮去掉，再将牛奶重新煮沸，倒入碗中，撒上一些糖。这道甜品色泽洁白，口感滑嫩，味道鲜美，女儿品尝后觉得非常美味，食欲大增。
在老中医的指导下，陈如生的女儿坚持服用这道甜品，病情逐渐好转。为了感谢老中医，陈如生将这道甜品命名为“双皮奶”，寓意着牛奶表面的两层奶皮，代表着健康和长寿。
从此，双皮奶在广东流传开来，成为一道深受人们喜爱的甜品。如今，双皮奶已成为广东的传统美食，不仅在国内广受欢迎，还远销海外，成为中华美食文化的一张名片。
