南阳烩面，又称“南阳胡辣汤”，是河南省南阳市的传统名吃之一，历史悠久，源远流长。关于南阳烩面的故事，流传着许多美丽的传说。
相传，在很久以前，南阳城内有一位名叫胡老汉的厨师，他精通烹饪技艺，尤其擅长制作汤面。胡老汉制作的汤面味道鲜美，深受百姓喜爱。**，他制作的汤面却有一个缺点，那就是面条容易糊锅。
有一天，胡老汉在制作汤面时，不小心将火候调得过大，导致面条糊锅。胡老汉见状，心中焦急万分，担心这锅面条就此报废。就在这时，他突然想起了小时候听到的关于一位名叫“胡辣仙子”的传说。
传说中，胡辣仙子是一位美丽善良的仙女，她擅长制作各种美味的汤面，而且她制作的汤面从不糊锅。胡老汉心想，或许可以向胡辣仙子请教制作汤面的秘诀。
于是，胡老汉在梦中向胡辣仙子请教了制作汤面的方法。胡辣仙子告诉他，要想使面条不糊锅，关键在于火候和调料的搭配。她还传授给了胡老汉一种特殊的调料——胡辣粉。
胡老汉醒来后，按照胡辣仙子传授的方法，重新制作汤面。果然，这次面条没有糊锅，而且味道更加鲜美。从此，胡老汉制作的汤面声名远扬，人们纷纷前来品尝。
为了纪念胡辣仙子的恩赐，胡老汉将这种汤面命名为“胡辣汤面”，后来逐渐演变成了“南阳烩面”。南阳烩面以其独特的风味和丰富的营养，成为了南阳地区最具代表性的美食之一。
如今，南阳烩面已经传遍了全国各地，成为了人们喜爱的美食。每当提起南阳烩面，人们都会想起这个美丽的传说，感叹美食背后的故事。
