南京雨花茶，是中国著名的绿茶之一，产于江苏省南京市雨花台区。雨花茶的故事，既与南京的历史文化紧密相连，又与一段感人的传说有关。
相传在明朝末年，南京城内有一位名叫周处的人，他是一位武艺高强的侠士。周处因误入歧途，后来幡然醒悟，决心改过自新。他遍访名山大川，寻求修身养性的方法。
有一天，周处来到了南京雨花台，见这里风景秀丽，便决定在此修行。他在山上搭了一间茅屋，每日以茶为伴，修身养性。周处发现，雨花台上的茶叶香气浓郁，味道甘醇，便开始研究茶叶的种植和制作。
经过多年的努力，周处终于研制出了一种独特的茶叶，这种茶叶外形紧结，色泽翠绿，香气清幽，味道鲜爽。周处将这种茶叶命名为“雨花茶”，寓意着雨花台的美丽风光和自己的修行成果。
雨花茶的制作工艺非常讲究，首先要选择雨花台上的优质茶树，采摘茶叶时要选择晴天，采摘时间一般在清晨。采摘后的茶叶要经过杀青、揉捻、炒制等工序，最后再用石磨磨成细末，形成独特的雨花茶形状。
雨花茶不仅口感独特，而且具有很高的药用价值。据《本草纲目》记载，雨花茶具有清热解毒、消暑解渴、提神醒脑等功效。因此，雨花茶在古代被视为珍品，只有皇室贵族才能享用。
如今，南京雨花茶已成为中国绿茶的代表之一，深受国内外茶友的喜爱。雨花茶的故事，也成为了南京历史文化的一部分，传承着中华民族的茶文化精神。
***南京雨花茶的故事，是一段关于修行、改过自新和茶文化的传奇。它见证了南京的历史变迁，也成为了中华民族茶文化的重要组成部分。
