南京一品鸡，又称南京盐水鸡，是江苏省南京市的一道传统名菜，以其色泽金黄、肉质细嫩、味道鲜美而著称。关于南京一品鸡的故事，流传着许多版本，以下是一个较为广泛流传的故事：
相传在清朝末年，南京有一位名叫陈阿婆的普通家庭妇女，她擅长烹饪，尤其擅长制作鸡肉菜肴。陈阿婆的丈夫是一位教书先生，两人生活虽然清贫，但陈阿婆总是尽力让家人吃上美味的饭菜。
有一天，陈阿婆的丈夫在课堂上遇到了一位贵客，这位贵客是当时的南京知府。知府对陈阿婆丈夫的学识非常欣赏，便邀请他到府上做客。陈阿婆丈夫自然欣然答应，于是带着妻子和孩子们一同前往。
在府上，陈阿婆为知府和家人准备了一桌丰盛的菜肴，其中有一道鸡肉菜肴特别引人注目。这道菜肴色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美，让人回味无穷。知府品尝后赞不绝口，询问这道菜肴的名称和做法。
陈阿婆谦虚地回答道：“这是一道普通的鸡肉菜肴，没有特别的名称。做法也很简单，就是用盐水煮熟鸡肉，再配以特制的调料。”知府听后，觉得这道菜肴非常美味，便要求陈阿婆将这道菜肴的做法传授给他。
陈阿婆欣然答应，将这道菜肴的做法详细地告诉了知府。知府回到府上后，便开始亲自尝试制作这道菜肴。经过多次尝试，他终于掌握了这道菜肴的精髓，并将其命名为“一品鸡”。
后来，这道菜肴在南京城内逐渐流传开来，成为一道著名的传统名菜。人们为了纪念陈阿婆，便将这道菜肴称为“南京一品鸡”。
当然，这个故事可能只是一个传说，但南京一品鸡的美味和悠久历史却是真实存在的。如今，南京一品鸡已成为江苏菜系中的一道经典菜肴，深受人们喜爱。
