从前，有一个小村庄，村子里的人们过着平静而祥和的生活。村子里有一家小酒馆，酒馆的主人叫老张。老张是一个和蔼可亲的人，他经营着这家酒馆已经有几十年了。
有一天，村子里来了一位年轻的客人，他自称是城里的商人，名叫小李。小李来到酒馆，点了一壶酒，一边喝酒一边和村民们聊天。他听说了老张的割鸡技艺，便好奇地问：“老张，你割鸡的手艺真是一绝，能给我讲讲你是怎么学会的吗？”
老张笑了笑，说道：“割鸡这事儿，还得从一件往事说起。”
那是在老张年轻的时候，他刚学会这门手艺。有一天，村里举行了一场盛大的庙会，村民们纷纷前来观看。庙会上有一项比赛，就是割鸡比赛。比赛规则很简单，谁能在最短的时间内割下鸡头，谁就是胜者。
当时，老张年轻气盛，自告奋勇地参加了比赛。比赛开始了，村民们纷纷拿出自己的看家本领，刀光剑影，割鸡声此起彼伏。老张也不甘示弱，他紧握着刀，瞄准了鸡头。
就在这时，一个老者突然出现在人群中，他手持一把破旧的剪刀，走到老张面前，微笑着说：“年轻人，你的刀法不错，但我觉得你的心态还不够成熟。割鸡比赛，不仅仅是比刀法，更是比心态。”
老张一愣，他放下手中的刀，问道：“老先生，您说得对，我确实有些急躁。请问您有什么高见？”
老者微微一笑，说道：“割鸡比赛，关键在于‘稳’字。你只需保持冷静，瞄准鸡头，一刀下去，便能成功。记住，心态决定一切。”
老张听了老者的话，心中豁然开朗。他重新拿起刀，深呼吸一口气，瞄准鸡头，一刀下去，鸡头应声而落。村民们纷纷为他鼓掌，老张也为自己能克服急躁，取得胜利而感到自豪。
从那以后，老张便将老者的话铭记在心，他的割鸡技艺也越来越精湛。而那位老者，就是村里的割鸡高手，名叫老刘。
小李听完了老张的故事，感慨万分。他明白了，无论是割鸡还是做其他事情，都要保持冷静，心态决定一切。他向老张请教了一些经营酒馆的秘诀，两人成为了好朋友。
从此，小李和老张一起经营着酒馆，生意越做越好。而那个小村庄，也因为他们的努力，变得更加繁荣昌盛。
