利川红，又称利川工夫红茶，是中国湖北省利川市特产的一种红茶。利川红的历史悠久，文化底蕴深厚，其故事可以追溯到清朝末年。
一、起源与发展
清朝末年，利川地区茶叶种植逐渐兴起。当时，当地茶农在种植绿茶的基础上，开始尝试制作红茶。
20世纪初，利川红茶开始走向市场，以其独特的口感和品质受到消费者的喜爱。
20世纪50年代，利川红茶进入快速发展阶段。政府加大了对茶叶产业的扶持力度，利川红茶的生产规模不断扩大。
21世纪初，利川红茶产业进一步发展，形成了以利川为核心的红茶产业集群。
二、制作工艺
利川红茶的制作工艺独特，主要包括以下几个步骤：
选材：选用优质茶树鲜叶，要求新鲜、无病虫害。
杀青：将鲜叶进行杀青，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的色泽和香气。
揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶细胞破裂，释放出茶多酚等物质。
烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干，使茶叶水分降至一定比例。
精选：对烘干后的茶叶进行精选，去除不合格的茶叶。
包装：将精选后的茶叶进行包装，便于储存和销售。
三、品质特点
利川红茶具有以下品质特点：
香气浓郁：利川红茶香气独特，具有果香、花香等多种香气。
汤色红亮：利川红茶汤色红亮，清澈透明。
滋味鲜爽：利川红茶滋味鲜爽，回味悠长。
叶底红匀：利川红茶叶底红匀，色泽鲜亮。
四、文化传承
利川红茶不仅是一种饮品，更是一种文化传承。在利川，茶文化深入人心，茶艺表演、茶道等茶文化活动丰富多彩。利川红茶已成为当地茶农的骄傲，也是利川市的一张名片。
***利川红的故事源远流长，它见证了利川地区茶产业的发展历程，承载着当地茶农的辛勤付出和智慧结晶。如今，利川红茶已成为中国红茶的一朵奇葩，享誉国内外。
