分宜，一个位于江西省东北部的小城，历史悠久，文化底蕴深厚。在这里，有一种独特的饮食文化，那就是分宜饭菜。分宜饭菜不仅味道鲜美，而且蕴含着丰富的故事。
相传在很久以前，分宜地区的人们以种植水稻为主，粮食丰收，但生活却并不富裕。为了改善生活，当地的村民开始尝试种植蔬菜、养殖家禽，逐渐形成了以米饭为主食，搭配各种菜肴的饮食习惯。
分宜饭菜中最具特色的是“分宜炒粉”。相传在明朝时期，分宜有一位名叫张三的年轻人，家境贫寒。为了养家糊口，他决定学习烹饪技艺。经过多年的努力，张三终于掌握了炒粉的绝技，并将其命名为“分宜炒粉”。
有一天，张三在村口遇到了一位路过的官员。官员闻到炒粉的香味，便被吸引到张三的家中。品尝了炒粉后，官员赞不绝口，并询问张三的姓名。张三回答：“我叫张三，这是我家乡的分宜炒粉。”官员听后，感叹道：“分宜炒粉如此美味，真是人间美味啊！”从此，分宜炒粉名声大噪，成为了分宜地区的特色美食。
分宜炒粉的制作工艺独特，选用当地优质米粉，搭配新鲜蔬菜、肉类等食材，经过炒制而成。其特点是色泽金黄，口感滑嫩，香气扑鼻。在分宜，几乎家家户户都会制作炒粉，成为当地人日常生活中不可或缺的一部分。
除了炒粉，分宜饭菜还有许多其他特色美食，如：
分宜豆腐：选用当地优质黄豆，经过磨浆、煮浆、点浆、成型等工序制作而成。口感细腻，营养丰富。
分宜腊肉：选用猪肉，经过腌制、熏烤等工序制作而成。色泽红亮，味道鲜美，是分宜地区最具特色的年货之一。
分宜粉蒸肉：选用猪肉、米粉等食材，经过蒸制而成。肉质鲜嫩，米粉吸满了肉汁，味道鲜美。
分宜红烧肉：选用猪肉，经过红烧、炖煮等工序制作而成。色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。
分宜饭菜不仅美味可口，还蕴含着丰富的故事。这些美食见证了分宜地区的历史变迁，承载着当地人民的情感和记忆。如今，分宜饭菜已经成为分宜地区的一张名片，吸引了越来越多的游客前来品尝。
