九层粿，又称九层糕，是福建省的传统糕点，尤其在福州地区非常受欢迎。关于九层粿的故事，流传着许多版本，其中最广为流传的版本如下：
很久以前，福州有一位名叫陈阿婆的老婆婆，她心地善良，乐于助人。有一天，陈阿婆在街头看到一位衣衫褴褛的乞丐，他饿得头昏眼花，几乎无法站立。陈阿婆心生怜悯，决定给他一些食物。
陈阿婆家里并没有多余的粮食，但她想起了自己年轻时学会的一种糕点制作方法。于是，她决定亲手制作九层粿，希望能让这位乞丐吃饱。
陈阿婆用心地制作了九层粿，每一层都代表着不同的寓意：第一层是金黄的糯米皮，象征着富贵；第二层是红枣，代表着甜蜜；第三层是花生，寓意着勤劳；第四层是红豆，象征着爱情；第五层是绿豆，代表着健康；第六层是黑豆，寓意着长寿；第七层是黄豆，象征着智慧；第八层是白豆，代表着纯洁；第九层是红糖，象征着幸福。
当陈阿婆将九层粿递给乞丐时，乞丐感激不已。他吃下了这九层粿，感觉身体充满了力量，精神焕发。不久之后，他找到了一份工作，过上了幸福的生活。
这个故事传遍了福州城，人们纷纷效仿陈阿婆的做法，制作九层粿来祈求幸福、健康和长寿。从此，九层粿成为了福州地区的一种传统糕点，深受人们喜爱。
随着时间的推移，九层粿的制作方法不断改进，口感和寓意也更加丰富。如今，九层粿已成为福州人过生日、节日庆典等场合不可或缺的美食。而关于九层粿的故事，也成为了福州民间传说的一部分，代代相传。
