上海炒面，又称上海肉丝面，是上海非常有名的地方小吃。关于上海炒面的故事，可以追溯到清朝末年。
相传，清朝末年，上海是一个繁华的港口城市，各地的商贾云集，美食文化也日益丰富。当时，有一位名叫张阿婆的上海本地人，她经营着一家小面馆。张阿婆做的面条味道鲜美，深受顾客喜爱。
有一天，一位从浙江来的客人来到张阿婆的面馆，点了一碗面条。张阿婆知道这位客人喜欢吃肉，于是特意在面条中加入了肉丝。这位客人品尝后，觉得面条鲜香可口，肉丝软嫩入味，赞不绝口。
后来，这位客人回到浙江后，便把张阿婆的炒面做法带回了家乡。浙江的炒面逐渐在上海流行起来，并逐渐形成了独特的上海炒面风味。
上海炒面的做法讲究，首先要选用上等面条，然后搭配新鲜的猪肉、鸡肉或虾仁等食材。烹饪时，先将肉丝炒熟，再加入面条翻炒，最后加入特制的酱料，使面条鲜香入味。
关于上海炒面的故事，还有一个版本。据说，上海炒面起源于清朝末年的一位名叫陈阿强的面馆老板。陈阿强原本是江苏苏州人，后来迁居上海。他擅长烹饪，尤其擅长炒面。陈阿强做的炒面味道独特，吸引了众多食客。
有一天，陈阿强在炒面时，发现面条的口感过于滑腻，便在炒面中加入了一些肉丝，以增加口感。这样一来，炒面的味道更加鲜美，受到了食客们的喜爱。后来，陈阿强的炒面做法逐渐在上海流传开来，形成了上海炒面的独特风味。
无论是哪种说法，上海炒面都成为了上海最具特色的地方小吃之一。如今，在上海的大街小巷，都能找到正宗的上海炒面，让人回味无穷。
